作为北方人，很意外的是孩子却不很爱吃馒头。所以我们家极少买馒头，除了自己做的外，偶尔有客人时买来的总会有剩下，剩下的馒头自然是拿来做小吃，做早餐了~
煎馒头片，炒馒头粒，都是不错的吃法。不过，用馒头来做早餐饼，却是要更盛一筹的~
将馒头切成小块，煎至表面焦黄，再加入火腿丁、香葱，最后淋入蛋液凝结成早餐饼，简单快手，口感香又软。
盛出后，切成块状，刷一层番茄酱，特别有吃披萨的感觉，三个孩子一次煎一锅都不够吃的。
馒头早餐饼
【准备食材】：
鸡蛋3个、馒头1个半、火腿肠2个、葱花适量
盐、胡椒粉
【具体做法】：
1、三个鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅拌均匀成蛋液。
2、火腿肠切成小丁备用。
3、馒头切成小丁。
4、平底锅或者电饼铛预热，刷少油，放入馒头粒，煎至馒头发硬，表面微焦。
5、撒上火腿丁及葱花，一起烙1分钟左右，至能闻到葱花香味。
这时撒上一些胡椒粉，翻拌均匀。
6、蛋液倒入过滤网中，将蛋液均匀的漏撒在锅里。
使馒头上均匀的裹上一层蛋液。
（怕麻烦的也可以不用过滤网，但倒蛋液的时候一定要慢，尽量均匀）
7、烙至蛋液完全凝固即可。
馒头饼完成，香气十足！
鸡蛋嫩，馒头脆又软，火腿葱花香，吃的时候再刷一层番茄酱，真的是滋味丰富，不油不腻，一大盘很快便光了盘~
做为早餐，搭配一杯牛奶或者一碗西红柿汤，吃着超舒服！
【小贴士】：
1、做这款饼，用平底锅或者电饼铛都可以，最好是不粘锅哦，基本上不用什么油。
2、葱花煎好后很香，可以切小一些，事实证明，吃的时候基本上感觉不到葱，所以不用担心孩子不爱吃葱而不放哦。
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