处理桂花的方法有很多，以下为你推荐几种：
过筛。桂花花朵较小，数量又极多，可以使用过筛的方法去除桂花的杆子，选择筛眼稍大一点的筛网，将桂花放上去摇晃进行过筛，因为桂花较小，杆子稍微大一点，所以筛下去的就是桂花。如果感觉含有细小的杆子，可以选择筛眼小的筛网再筛选一遍。
人工。如果桂花数量较少，可以使用人工手动的方法去摘除。可以先将桂花适当的揉搓，分离大部分的桂花与桂花杆子，然后剩余的杆子就可以一枝枝慢慢摘除。
浸泡。用清水浸泡来去掉桂花的杆子是最简单、省力的方法。将桂花放置在盆中，加入大量的清水，浸泡一段时间之后，桂花和桂花杆子就会自动分离，这时就可以将浮在水面的桂花捞出进行晾干。
1、冷冻保存：桂花采摘下来后，把花梗以及杂物剔除，放进保鲜袋扎紧口袋，放到冰箱的冷冻室里冷冻。
2、盐水浸泡：把刚摘下来的桂花用盐水浸泡，然后压实保存起来即可。
2、蜜蜂腌制：桂花采摘下来立即清理干净，一层蜂蜜一层桂花装在瓶子里密封起来，平时也可把瓶子颠倒几次，让蜂蜜充分浸透桂花。
3、自然风干：桂花花朵较小，易风干，找个玻璃瓶把桂花密封起来，再放一些干燥剂即可。
4、桂花酿酒：把新鲜又干净的桂花用白糖腌制几天，等发酵过后倒进白酒里，密封保存起来，2到3年后就可喝到香醇的桂花酒。
