正宗溏心蛋卤汁配方（溏心卤蛋的卤汁配方）

做法步骤

1、锅中放入清水，加一小勺盐烧开；

2、准备大小一致的鸡蛋，个头大一点，每个大约在53克左右；借助漏勺（这样放入鸡蛋不会破）把鸡蛋放入开水锅中，中小火煮6分钟；

3、将煮好的立刻捞出，放入冰水中浸泡至凉；

4、准备一锅五香老卤汤，没有的可以提前煮好，晾凉至不烫手。待鸡蛋彻底凉透以后，小心的剥去外壳，鸡蛋放在水里比较好剥；

5、将剥好的鸡蛋放入老卤汤中浸泡24小时；

6、第二天切开一个鸡蛋看看，效果不

方法/步骤分步阅读

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1、准备鸡蛋，没有种类限制。

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2、在锅中加入水，煮沸。

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3、煮至沸腾至3分钟左右即可，因为要达到溏心的效果。

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4、去壳放入袋子内，装好。

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5、加入自制的卤汁，或者只酱油也可以，看个人喜好。

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6、约4小时左右。

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7、根据喜好来吃，味道非常好。