鲁菜红烧大肠的做法（正宗鲁菜九转大肠的做法大全）

1.大肠洗净，用洋葱和姜水焯一下，然后放入锅中，加入八角、香姜片、干辣椒、桂皮、洋葱、陈皮腌制半小时，然后关火浸泡两小时，方便入味。

2.盐水大肠切成片，装盘。如果你想吃盐水大肠，这道菜已经做好了。

3.锅中放油，翻炒白糖，然后加入少许水，酱油，耗油，加入切好的大肠，小火煮10分钟，然后大火收汁，倒出清油出锅装盘。

4.撒上欧芹。

主料

猪肠头2条

辅料

大葱半根

姜1块

蒜头4瓣

料酒适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

做法步骤：

1.猪大肠用盐反复清洗，将大肠里面翻出来，用手将油脂撕掉。再翻回来。冷水加料酒，盐，煮熟。捞起切圈备用。

2.蒜头和姜切片，大葱切段。

3.炒锅烧热放油，放入姜，蒜，葱，爆香。

4.倒入猪大肠，煸炒一分钟。

5.放入酱油，蚝油，糖，料酒，清水，大火烧开，中火焖15分钟。

6.好嘞