厦门的咸饭是怎么做的（闽南人最简单的咸饭做法）

材料:

     香米(3人份)、胡萝卜(适量)、包菜、红葱头5个、香菇2朵、蚝干5粒、蛏干5个、食盐1勺、胡椒粉1/2勺、鸡精1/3勺、水适量、植物油40克。

步骤1

     所有干货泡发后切碎，红葱头也切碎备用

步骤2

     胡萝卜和包菜切成细丝

步骤3

     香米直接放入无水无油的锅内，小火炒至有些米粒可见微黄即可

步骤4

    将处理好的稻香米放入电压力锅内，加入香菇颗粒，加入适量的水，水量要比煮干饭的少一点，按米饭键开始煮

步骤5

    煮饭时候，另起锅加入比炒菜多一些的油将红葱头碎放入炒香

步骤6

    加入胡萝卜丝和包菜丝继续翻炒

步骤7

     接着放入食盐、胡椒粉炒熟，起锅前放点鸡精调味盛出待用，炒好的成品是比较油的，没关系，稍后拌饭就是需要这样的

步骤8

    米饭煮好后，将炒熟的成品和油汁一起倒入锅内，翻拌均匀就可以享用了。