厦门咸饭是一种美味的闽南美食，下面是制作方法：
所需材料：
- 大米：适量
- 猪肉碎：适量
- 香菇：适量
- 胡萝卜：适量
- 蒜米：适量
- 油菜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
1. 香菇提前泡开，切丁。胡萝卜切丁。油菜切段。
2. 热锅凉油，放入蒜米爆香，然后放入猪肉碎，煸炒至熟。
3. 放入香菇丁和胡萝卜丁，翻炒均匀。
4. 放入大米，将大米和肉菜均匀混合，加入适量的清水和酱油、盐、胡椒粉调味。
5. 将米饭放入蒸锅中，蒸约30分钟左右，直到米饭熟透。
6. 将油菜放入米饭中，再蒸5分钟左右，让油菜的绿色充分融入米饭中。
7. 用勺子将米饭和菜搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 大米需要提前浸泡，这样更容易熟。
2. 蒸米饭的过程中，需要不时打开锅盖，用筷子搅拌一下，避免米饭粘锅。
3. 如果喜欢口感更软糯的米饭，可以增加蒸饭的时间。
4. 根据个人口味可以适当调整调味料的用量。
1胡萝卜切丝，包菜切丝，干香菇泡开之后切丝。
2洗米，放高压锅里先泡会儿，水要少放半杯的量，因为等下放的包菜会出水，咸饭还是干一点好吃。这份菜谱是三人份的量，放了3.5杯米。
3热炒锅，下油，下炸油葱，下香菇，翻炒一会儿之后下胡萝卜丝。之后下包菜。略微翻炒之后加盐加酱油。油要多，菜不用炒太烂。
4整锅菜放进高压锅，和米搅拌均匀。最上面再放一把炸油葱，开蒸饭档。就好啦
