水煮羊丸子肉馅怎么调丸子不散（羊肉汆丸子肉馅怎么调不散妙招）

水煮羊肉丸子很容易散，所以调制丸子很重要。
丸子可能会散掉是因为丸子里面肉馅的蛋白质过度活化引起，因此，在制作丸子的过程中，需要添加碱性的食材，如食盐、碱面等。
这些食材可以加强肉馅的黏性和弹性，保证丸子质地坚韧，不易散开。
此外，也可以在肉馅中加入淀粉、面包渣、豆腐等多种多样的原料来调制，不仅可以增加丸子的口感和营养价值，还可以使丸子保持较好的形状，可根据个人口感喜好，适量添加其他食材，让丸子更美味可口。

水煮羊肉丸子想要做出来不散，首先要把羊肉剁的不能太整。而且在搅打的过程中，要始终顺着一个方向，把羊肉馅搅打上劲。这样做出的羊肉丸子不会散开。