使用低筋面粉比较好。
低筋面粉在制作油酥饼时具有较好的蓬松度和酥脆口感，能够使饼皮更加酥脆。
相比中筋面粉，低筋面粉的蛋白质含量较低，更适合制作饼皮。
此外，低筋面粉的吸水性较弱，能够更好地控制面团的湿度，使得饼皮更加酥脆。
至于品牌选择，可以根据个人口味和偏好进行选择，市面上有很多知名品牌的低筋面粉可供选择。
除了低筋面粉，也可以尝试使用中筋面粉制作油酥饼。
中筋面粉的蛋白质含量较高，制作出的饼皮会稍微有一些嚼劲，口感略显柔软。
因此，如果喜欢稍微有一些嚼劲的饼皮，可以尝试使用中筋面粉制作油酥饼。
另外，根据个人口味和偏好，也可以尝试不同品牌的面粉，以找到最适合自己口感的面粉。
使用中筋面粉比较好
中筋面粉在做油酥饼时具有较好的筋度和延展性，能够制作出酥脆的外皮和松软的内层。
相比低筋面粉，中筋面粉的面团更容易操作和操控，能够更好地保持饼皮的形状和口感。
此外，中筋面粉的蛋白质含量适中，能够提供适量的胶原蛋白，使得饼皮更加韧性和弹性。
在选择面粉牌子时，可以根据个人口味和偏好进行选择。
市面上有许多知名品牌的中筋面粉，如五得利、金百合等，它们的品质和口感都较好。
可以根据自己的实际需求和口感偏好选择合适的品牌。
同时，也可以根据他人的使用经验和评价来参考选择。
