蒜苔炒豆腐皮蛋做法(蒜苔皮蛋的家常做法)

蒜苔炒豆腐皮蛋做法(蒜苔皮蛋的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-16 21:14:07

蒜苔炒豆腐皮蛋做法

材料:

豆腐皮200克,蒜苔150克,皮蛋2个,葱姜适量,盐、鸡精、生抽、料酒、油各适量。

步骤:

1. 豆腐皮用清水泡软,切成小块备用;

2. 蒜苔洗净切段,皮蛋剥壳切成小块备用;

3. 热锅凉油,放入葱姜爆香;

4. 加入豆腐皮翻炒片刻;

5. 倒入适量的料酒和生抽,继续翻炒均匀;

6. 加入蒜苔和皮蛋块,翻炒至熟透;

7. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

温馨提示:

1. 豆腐皮要提前泡软,这样炒出来的口感更好;

2. 炒豆腐皮时不要加水,否则会影响口感;

3. 调料的用量可以根据个人口味进行调整。

准备材料:蒜薹,豆腐,胡萝卜洗净(胡萝卜家里只剩这么点哈?)

豆腐放入一个大碗里,压碎。 (如果不喜欢豆腐的豆腥味可以先把豆腐加盐潮水,但是我还是喜欢豆腐是原汁原味的所以没潮水)(也可以事先放入一点盐让豆腐出水,再把水沥干,后面炒的时候就不会有太多水份,但是我就直接这样没沥水)

压碎后加入皮蛋

放点盐搅拌均匀

蒜薹,胡萝卜切碎

切碎的胡萝卜,蒜薹加到豆腐皮蛋里

炒锅放多点油,倒入鸡蛋糊,煎到金黄色,翻面也煎到金黄色,然后加入生抽,耗油或者鲍鱼汁调味料,料酒,盐,翻炒到水分吸干为止,试试味道就可以出锅了。

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