发面：按3斤面粉5克安琪的比例，用温水和面。发好备用。
1.素馅儿的：用蒜末儿做配料干蒜1个，去皮洗干净拍碎剁成末儿备用。黄瓜木耳粉条各占三分之一。黄瓜2个，洗干净去皮擦成丝儿备用；1两干木耳提前1小时用温水泡发后，摘洗干净后，剁成碎块儿备用；2两干粉条先用温水泡发再用开水煮3~5分钟，捞出用凉水过一遍后，切成小段儿备用；在蒜末儿里加入耗油一匙，食盐二匙，香油一匙，鸡精一匙，十三香一匙，花生油二两，生抽一匙，搅拌均匀备用。
2.肉馅儿的：五花猪肉（牛肉亦可）1斤左右，用温水洗干净后，剁成馅儿，用大葱做配料。和素馅儿不同的是，黄瓜、木耳、粉条适当的减少，调料除了和素馅儿加入的以外，还须加入老抽一匙（上色），最好是猪油（牛油）二两。
揉面的时候，按3斤面2~3克小苏打粉，撒入面团儿里，充分的揉制，达到二次发酵的目的。因为包包子的时间比较长，因此不需要单独的二次发酵了。
开始包制之前，再把配料和黄瓜丝、木耳碎、粉条段儿一起搅拌均匀就可以包制了（不能提前搅拌，以防出水，特别是黄瓜）。
开水上锅，冒气儿计时，素馅儿11分钟，肉馅儿15分钟即可。
答:黄瓜木耳粉条馅儿包子的做法如下，将黄瓜擦丝，剁碎，挤水。木耳泡发好，剁碎。粉条 泡发好，剁碎。三种馅料放一起，加适量食盐，食油，生抽，五香粉， 鸡精搅拌均匀。
发好的面包上馅料，蒸15分钟， 出锅。美味可口的黄瓜木耳，粉条馅儿素包子就蒸好啦。这种馅料的包子，老少皆宜，易消化，营养丰富，是大家喜爱的一道美食。
