如何快速炒菜颠锅（家庭炒菜颠锅怎么颠小技巧）

1.

炒菜时颠锅,需要和手勺配合,锅往回拉手勺向外推。

2.

颠锅用的是巧劲,一种是在爆炒菜肴时用的,需要和手勺配合,锅往回拉手勺向外推,另一种是要求菜肴形不散时使用的,先旋转菜肴然后顺着菜肴旋转的方向向空中推送,菜肴推送出去后锅再拖着菜肴缓慢拉回,整个动作要循序渐进。

3.

这是个技术性很强的功夫没有很快的方法,主要靠悟性和长时间的练习。