牛奶属于哪一种物质

牛奶

----主要成份:蛋白质.

----蛋白质和淀粉一样.属高分子.微粒直径在1nm-9nm之间.溶于水形成的是胶体溶液.

----牛奶是胶体.

----牛奶具有胶体的性质:有丁达尔现象.

----牛奶还含有少量乳糖分子.其溶于水形成溶液.

----牛奶还含有少量脂肪.其在水中形成乳浊液.

----准确的说.牛奶是多种分散系的混合物.但因其主要成份是蛋白质.一般将其看作胶体溶液.