白鲫鱼煲汤放什么材料好(鲫鱼煲汤放什么药材最好)

白鲫鱼煲汤放什么材料好(鲫鱼煲汤放什么药材最好)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-17 01:43:06

白鲫鱼煲汤放什么材料好

所需食材:鲫鱼,水豆腐,青椒,红椒,生姜,大蒜,芹菜

具体步骤:

1、新鲜的鲫鱼现杀去鳞、腮、内脏,清洗干净里面的黑膜和血渍,打上花刀,用盐、料酒均匀的抹在鱼身上,腌制十分钟。

2、将生姜切丝,大蒜拍碎,青椒红椒切丝,芹菜切段备用。

3、锅置旺火上,放入植物油烧至七成热,下入花椒粒煸香,放入沥干的鲫鱼,烹入少许料酒,转用小火将鲫鱼两面煎黄。

煎鱼时要开小火,一面煎黄以后再翻至另外一边继续煎黄,中间不要频繁的翻动。

4、淋入少许生抽,再放入姜、蒜,加入适量开水没过鱼身,喜欢喝汤的可以多放点水,但要一次加够,避免中途加水。

5、开大火将锅中鱼汤烧开,待汤汁开始变白时下入切块的水豆腐,用中小火慢炖十五分钟。

想要鱼汤又白又鲜,要先煎鱼,煎过后先用大火烧开,之后再转中小火慢炖,这样就很容易煮出一锅又白又鲜的美味的鲫鱼豆腐汤。

6、待锅内鱼汤煮至浓稠呈奶白色,再撒上青红椒丝和芹菜,加入少许食盐,再煮三分钟,然后就可以盛出了。

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