姜波炸果子做法教程(东北老式炸果子做法教程)

姜波炸果子做法教程(东北老式炸果子做法教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-17 01:44:16

姜波炸果子做法教程

1,大碗中打入5个鸡蛋(蛋液大概是250克),倒入40克白糖,搅拌至白糖融化。

2,倒入360克面粉、10克芝麻,搅拌至没有干面粉,再倒入20克食用油。

3,揉成一个软硬适中的面团,面团可以多揉一会,揉光滑。

4,这个面团比较大,可以分成3等份。将面团擀成薄薄的大面皮,厚度和馄饨皮差不多就好。擀的过程中记得撒些面粉防粘。

5,再将擀好的面皮切成大小差不多的小面片。

6,取一个面皮对折,从对折的这边切7刀,另一边不要切断了。

7,打开,然后换个方向再对折。这样上面就可以看到3条切口。

8,捏住一端,从中间那条切口处穿过,然后轻轻一拉,一个造型就整理好了。按照同样的方法,将所有的面皮全部整理好。

9,油温5成热,下入果子。这个果子含水量低,又非常薄,所以炸起来特别快。放入锅中,2秒钟就会浮起来,半分钟不到就要翻面。用筷子勤翻动,中火炸制,最多2分钟,表面就会变得金黄。看着颜色可以了,就要尽快捞出,不然很快就炸过头了。

捞出稍稍冷凉就可以吃了。非常非常酥脆,不干不硬,口感特别好,小朋友也可以轻松咀嚼。味微甜,好吃不腻。

1、中筋面粉:500克、水:250克、酵母:5克、糖:5克、油:15克、盐:2克,将这些食材混合均匀,揉均匀后放在盆中,盖上厨房布,放置在温暖的地方发酵约1个小时,直到面团变得有原来的两倍大小。然后揉制面团,按压排气后,将面团放入比面团大两倍的塑料袋中密封,放入冰箱冷藏过夜。

2、第二天早晨,拿出面团,无需揉制,直接将面团放在砧板上,擀平,成长方形。

3、将面片平分为二,鸡蛋两个打入碗中搅拌均匀,在一片上,刷一层清水鸡蛋液。

4、将另一片盖在刷了蛋液的一片,用筷子在两层面片均匀地压出凹痕来。

5、用刀在凹痕中间切开,从刀切处分开呈双层面条状,可以直接炸,也可以扭成麻花状。

6、油烧至8成热,放入油条面,炸至双面金黄色,即可。

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