主料：冬瓜半圈、豆腐丝100克、葱叶
辅料：八角、生抽、耗油、胡椒粉、盐、油
做法：
1、冬瓜去皮收拾干净，切成自己喜欢的样子。

2、锅里放油扔八角，记得掰碎，中小火炒香，撒豆腐丝。

3、看着煎黄了再给它翻个面，翻炒均匀。

4、放上之前收拾好的冬瓜。

5、往冬瓜上撒点儿盐。

6、翻炒到冬瓜变软，豆腐丝全黄有点儿焦。

7、加点水进去，根据个人口味加生抽蚝油胡椒粉，翻炒均匀转中小火，盖上盖子煮个十几分钟。

8、撒上点儿葱叶。

9、炒匀就可以关火啦。

10、煎过的豆腐丝油香油香的，冬瓜吃起来水水的很有味儿。
1. 准备好豆腐：选用比较嫩的豆腐，切成长条状，再用刀切成丝状。
2. 准备调料：姜、葱、蒜末，盐、鸡精、生抽、料酒、香油。
3. 将豆腐丝放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，约10秒左右，捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，放姜、蒜末、葱爆香，放入焯好水的豆腐丝翻炒。
5. 加入盐、鸡精、生抽、料酒等调料，翻炒均匀。
6. 最后加入少许香油，翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示：豆腐丝口感嫩滑，如果您想要口感更加嫩滑，可以在焯水前加入少量淀粉，这样制作出来的豆腐丝更加嫩滑。
