陈皮干零食怎么做(自制陈皮零食的方法)

陈皮干零食怎么做(自制陈皮零食的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-17 03:40:32

陈皮干零食怎么做

1、原料处理: 干陈皮要经脱苦,把干陈皮用水浸泡变软,通过几次换水脱去苦味为止。

2、热煮原料: 用比原料多一倍的清水加热至沸,加入陈皮共煮,注意加热时间,约煮4-5分钟,捞起,再加水脱苦。

3、干燥: 入烤房干燥至半干状态,备用。

4、配制料液: 用4-5%甘草液,称取2-2.5公斤甘草,加入50公斤清水,加热浓缩,使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有10-12.5公斤为止,经过滤取滤液,渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食盐,1公斤甜蜜素,1公斤食用柠檬酸,50克香兰素,25克山梨酸钾。充分溶解,并加热煮沸,趁热加入50公斤半干状态的陈皮,轻轻搅拌,让陈皮充分吸收料液,最好停放一个晚上,如果吸收不完全,可把原料再送去烘到半干再次吸收料液,直到完全吸收为止,就能保证制品的风味。

5、干燥: 吸收了料液的陈皮送去烤房烘烤到半干状态就成制品。

把橘子皮刷洗干净,放进锅选用开水煮20分钟,除去苦涩味。

捞起来切割成细状。再放进锅中,再加食用盐,煮20分钟。

最终沾到白砂糖,晾晒后就可以吃完~

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