将绿豆、红豆、黑米在冷水中浸泡一晚
步骤2
大米洗净，加入杂粮，搅拌均匀。（tip：要把杂粮中泡出来的紫色水先倒干净哦，以免白米饭被染色变黑
步骤3
倒入适量的水【tip：将食指放到大米表面量一下，大米表面到水面的距离，在食指第一指节2/3处（如果是白米饭倒1/2就够），蒸出来的米饭软硬度是最好的】
步骤4
放入电饭煲开蒸
步骤5
将蒸好的米饭盛到碗中，放冰箱储存至少半天备用（tip：盛出的时候，注意把米饭搅拌散开，这样炒出来的米饭粒粒分明）
步骤6
鸡胸肉切丁，放入料酒，白胡椒粉，生抽腌制10分钟（tip：腌制同时切蔬菜丁）
步骤7
青椒去筋，切丁（tip，喜欢吃辣的可以省略此步，加上辣椒籽是什么样呢？
步骤8
其他蔬菜切丁备用（tip：因为炒米饭，切越小越好）
步骤9
油烧热，放入鸡丁，炒至变色（tip：刚变色不然鸡肉会柴）
步骤10
加入红辣椒碎、姜末（tip：此处放红辣椒纯属为了调色
步骤11
加入香葱、青椒丁，翻炒（tip：翻两下就可以啦）
步骤12
加入土豆丁翻炒，加适量盐（tip：菜吃上去咸淡刚好的量）
步骤13
炒制菜变色（tip：有种透明的感觉）
步骤14
放入适量冰箱里拿出来的杂粮米（tip：一人一顿饭的量，自己一个拳头大小的米饭最好）
步骤15
加入适量盐、生抽，把米饭压成一粒一粒的，翻炒均匀，待装碗（tip：建议米饭从电饭煲里盛出的时候，先充分搅拌开，有利于这步操作）
步骤16
盛入碗中，加上切两半的鹌鹑蛋，好看又营养
