猪血600克,豆腐500克,猪瘦肉、胡萝卜、猪肝和豌豆苗各150克,蒜苗各30克,水发木耳和蒜片各15克,金针菜和熟猪油各50克,精盐12克,味精、胡椒粉和鲜汤各适量。
做法
1.将猪血放入开水锅中氽一下,洗净后切成薄片;豆腐用开水焯一下后切成条;
猪瘦肉洗净后切成薄片;胡萝卜切成块;豌豆苗择洗干净;
蒜苗择洗干净后从中间切一刀;猪肝洗净切成片;水发木耳洗净去蒂后大的掰成小朵;金针菜用水泡发一下。以上原料除胡萝卜和木耳外均可装盘。
2.炒锅置火上,放入熟猪油烧至五成热,下入蒜片炸一下,放入鲜汤、胡萝卜和胡椒粉烧沸,倒入点燃的火锅中,撤人木耳、精盐和味精,烧沸后,即可烫食各料。
1、主料:猪血两块、豆芽100克、粉丝100克。
2、辅料:菜籽油40克、盐3克、生抽20克、老抽1克、料酒20克、白糖3克、姜1块、香葱1根、麻辣火锅底料40克、十三香少许。
3、食材准备。
4、猪血洗净切片后,放盐水里浸泡两小时。
5、粉丝放入冷水里浸泡两小时。
6、黄豆芽掐去根部后洗净。
7、姜去皮,香葱切葱花。
8、起油锅,放入麻辣火锅底料、葱花、姜片炒香。
9、倒入清水,放入盐、生抽、老抽、料酒、白糖。
10、烧开后,放入猪血煮两分钟。
11、放入豆芽和粉丝再煮一分钟。
12、撒入少许十三香。
13、即可品尝。