在潮汕地区，立冬有“祭祖”、“烧番塔”等习俗活动。此外，在汕头，人们还会立冬当天祭祖或到土地公庙祭拜，祈求一年平安和丰收。
在潮阳区，人们会在立冬当天举行“烧番塔”习俗，祈求保佑一家人平安健康。
在揭阳惠来县，人们会在立冬当天制作“菜包”，以祭祖和馈赠亲友。
仪式主要包括以下几个方面：
食俗：在潮汕地区，立冬时节人们会吃甘蔗和炒香饭。甘蔗被视为“补冬”的食物之一，民间有“立冬食蔗齿不痛”的说法，认为立冬时的甘蔗已经成熟，吃了不上火，既可以保护牙齿，还能起到滋补的功效。炒香饭则是用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，口感浓郁香脆，深受潮汕人的喜爱。此外，潮汕人还有立冬吃姜饭的习俗，其中姜母鸭是最受欢迎的节日食品之一。
祭祖：在潮汕地区，立冬这一天人们会祭祖，同时准备一些祭品，如猪肉、鸡、鱼等，以表达对祖先的怀念和敬意。
贴坮仔：潮汕地区的人们在立冬这天还会贴坮仔，这是一种张贴在门旁的小广告，寓意着迎接新年。虽然这一习俗在现代可能已经逐渐淡化，但在过去，它是潮汕地区立冬时节的重要传统之一。
总的来说，潮汕立冬的仪式丰富多彩，既有食俗方面的讲究，也有祭祖等传统习俗的传承，体现了潮汕人民对于传统文化的重视和传承。
