散年糕做法(农村年糕的最简单做法视频)

散年糕做法(农村年糕的最简单做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-23 12:42:02

散年糕做法

【食材】糯米粉100克、玉米淀粉20克、红糖40克、纯牛奶130毫升、葡萄干适量、椰蓉适量

【具体做法】

1,准备一个大碗,加入100克糯米粉和20克玉米淀粉。

2,再加入40克红糖,然后倒入130毫升左右的纯牛奶,搅拌至红糖融化且没有干粉。

3,准备一个长方形的深碗,碗底铺上一层油纸方便脱模。这里一定要铺油纸,碗内刷油起不到很好的防粘效果。然后将面糊过筛到碗中,过筛一步可以去掉没有融化的红糖颗粒和面粉颗粒,使做出的年糕口感更细腻。

4,将葡萄干铺在面糊的表面。也可以把葡萄干换成红枣、蔓越莓干等等一些果干。然后开水上锅,大火蒸10分钟,再转中火蒸20分钟。

5,蒸至年糕完全熟透出锅,放置让其完全冷凉。

6,将冷凉后的年糕取出来,撕去油纸。刀上沾水,把年糕切成小块。表面撒些椰蓉增加奶香味,也可以防止年糕块粘在一起。

撒年糕的做法是将红豆煮熟切碎,撒在蒸锅布上,把黄米面和糯米粉1:1的比例均匀撒在红豆上,最后在上面喷一些水蒸熟,切成条状蘸糖食用。撒年糕象征吉祥幸福的生活,生意、事业、学业、家庭一年更比一年高,年糕里包含一切美好的祝福,用东北的特产大黄米做年糕,黄米糕口感香甜糯软,可沾白糖吃,也可用油煎着吃。

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