怎样用酵母菌做面包（酵母做面包的正确方法）

用一个小型容器将酵母、糖和杯温水混合在一起。在一个大碗中放入盐、油和2杯温水。

当酵母混合物起泡时倒入大碗中，开始添加面粉。每次放入的面粉量为一杯或少于一杯，直到硬面团成形。揉面后用一块湿布盖住面团，让它开始发酵。

当面团变成原来的2倍大时，将它拍打下去。待面团再次发酵时，将它分成两份，定形成要烤的面包形状，之后放入用黄油润滑过的烤模。

第一步：在玻璃碗中制备酵母



将干酵母溶于温度为100°至110°的水中 - 此步骤也称为校样。使用温度计测量水的温度总是一个好主意，直到您感觉到目标温度的舒适为止。您还可以测试手腕上的液体温度 - 它应该感觉不比热水淋浴温暖。将酵母与温水混合约5分钟后，混合物开始起泡。如果它没有起泡，那么水要么太热，要么杀死酵母，要么过冷，这会抑制它的生长。

第二步：开始揉面团



将剩余的成分添加到酵母混合物中以产生面团。将面团翻转到光滑，轻微撒粉的表面，轻轻涂抹手。用双脚跟，将面团推离你。