燕子鲜酵母做面包使用方法（鲜酵母和干酵母做的面包哪个好吃）

1面包粉➕蛋糕粉➕鸡蛋➕糖➕奶粉➕110克牛奶，用刮刀混合成团，冰箱冷藏一小时

2取出粗糙的面团，切成小块，加入鲜酵母，觉得干化不开就加点预留的15克牛奶，到扩展阶段，加入盐和黄油，揉成光滑的面

3分割成三份，松弛15分钟。

4一次擀卷，放入吐司盒

5烤箱放一碗热水，发酵档叮五分钟，关掉，放入吐司盒，50分钟的时候，换一碗热水，烤箱再叮两分钟，再放回去继续发酵。

6、65分钟八分满，烤箱预热180度，最底层放烤盘上，烤40分钟。出烤箱震一下，放凉保存。

一般做面包都是用的金装的燕子鲜酵母，耐高糖！一般用于含糖百分之5以上的面团发酵，通俗点说就是，一个面团450g,需要用糖45g,糖占面粉10%。

燕子鲜酵母做面包的使用方法一般是先溶于35度温水中，然后放置十分钟，再倒入和面团一起静止发酵。