燕子鲜酵母做面包使用方法(鲜酵母和干酵母做的面包哪个好吃)

燕子鲜酵母做面包使用方法(鲜酵母和干酵母做的面包哪个好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-17 05:17:16

燕子鲜酵母做面包使用方法

1面包粉➕蛋糕粉➕鸡蛋➕糖➕奶粉➕110克牛奶,用刮刀混合成团,冰箱冷藏一小时

2取出粗糙的面团,切成小块,加入鲜酵母,觉得干化不开就加点预留的15克牛奶,到扩展阶段,加入盐和黄油,揉成光滑的面

3分割成三份,松弛15分钟。

4一次擀卷,放入吐司盒

5烤箱放一碗热水,发酵档叮五分钟,关掉,放入吐司盒,50分钟的时候,换一碗热水,烤箱再叮两分钟,再放回去继续发酵。

6、65分钟八分满,烤箱预热180度,最底层放烤盘上,烤40分钟。出烤箱震一下,放凉保存。

一般做面包都是用的金装的燕子鲜酵母,耐高糖!一般用于含糖百分之5以上的面团发酵,通俗点说就是,一个面团450g,需要用糖45g,糖占面粉10%。

燕子鲜酵母做面包的使用方法一般是先溶于35度温水中,然后放置十分钟,再倒入和面团一起静止发酵。

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