怎样做酱排骨(正宗酱香排骨的做法)

怎样做酱排骨(正宗酱香排骨的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-17 05:53:09

怎样做酱排骨

做酱排骨的食材:

- 猪排骨 500 克

- 姜片 5 片

- 大葱 1 根

- 料酒 2 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 红糖 2 汤匙

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤:

1. 热锅凉油,放入姜片和大葱段煸香。

2. 放入切好的排骨煸炒至变色。

3. 加入料酒、酱油、红糖和适量清水调味。如果喜欢口感更重的可以多加一点酱油。

4. 将锅盖盖好,小火慢慢炖煮约 30 分钟至汤汁浓稠,时不时翻动一下排骨,以免糊底。

5. 最后加入适量盐调味,出锅即可。

温馨提示:

- 做酱排骨时最好用不粘锅,以免粘底。

- 如果时间充裕可以将排骨提前用冷水泡几个小时,这样能让排骨更鲜嫩。

- 炖煮时可以尝一下汤的味道,如果觉得太甜可以再加点酱油来中和。

做酱排骨可以让肉质鲜嫩多汁,香气四溢。下面是一种简单的做法:

材料:

- 排骨:500克

- 葱段:适量

- 姜片:适量

- 大蒜瓣:适量

- 料酒:适量

- 生抽:2汤匙

- 老抽:1汤匙

- 红糖:2汤匙

- 盐:适量

- 温水:适量

步骤:

1. 将排骨切成段,用清水冲洗干净。

2. 取一个大锅,在中火上倒入足够的水,加入葱段、姜片、蒜瓣和料酒。将排骨放入锅中,煮沸后继续煮5分钟,以去除血水和杂质。

3. 将煮好的排骨捞出,用清水冲洗干净,沥干备用。

4. 取一个大碗,在里面调制一碗酱汁。将生抽、老抽、红糖和少许盐混合在一起,搅拌均匀。

5. 在一个平底锅中加入适量的植物油,中小火加热。

6. 当油热时,将排骨放入锅中煎炸至表面微黄。

7. 倒入调制好的酱汁,快速翻炒均匀,确保每块排骨都裹上酱汁。

8. 加入适量的温水,稍微超过排骨的高度即可。大火加热至沸腾后转小火,盖上锅盖焖煮40-50分钟,直到排骨变得软嫩,并且汤汁浓稠。

9. 在最后几分钟,可以打开锅盖,收汁使得汤汁更加浓郁。同时可以尝一尝味道是否合适,根据个人口味适量添加盐或红糖。

10. 关火后待稍稍冷却后即可享用。

这是一种传统的做法,您还可以根据个人口味喜好进行调整和创新。如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒或辣椒酱。希望这个做法能帮助到您!

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