杂粮煎饼怎样做才不那么硬(杂粮煎饼怎么做让它一直脆不软)

杂粮煎饼怎样做才不那么硬(杂粮煎饼怎么做让它一直脆不软)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-17 06:11:13

杂粮煎饼怎样做才不那么硬

加水:在制作加工出来的杂粮煎饼的时候,可以适当增加一些水,让面糊更加湿润。这样煎出来的煎饼就会比较软。

2.

加油:在煎饼的时候,可以在锅中加入一些油,将煎饼的两面都涂上一层油。这样煎饼就不容易变硬。

3.

蒸:如果煎饼已经煎好了,但是还是比较硬,可以将其放入蒸锅里蒸一下。蒸锅的水要开了之后再放入煎饼,蒸5-10分钟左右即可

4. 泡:将煎饼放入开水中泡一下,再捞出来煎一下,就会比较软了。5. 包保鲜膜:将煎饼放入保鲜膜中,稍微加热一下,待凉后就会变得比较软。

因为煎饼本身就是有要有嚼劲的。食材中加点酵母或小苏打都可以使它稍微松软一点。

煎饼一般用绿豆面和小米面按一定比例兑成糊糊(讲究一点的泡绿豆和小米用石磨磨浆子),浇在鏊子上摊成的,一般都会在加一两个鸡蛋,撒点葱花、香菜末,然后刷甜面酱、辣酱。除了煎饼皮儿之外,馃子(油条)也是重要组成部分。

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