精制面粉二斤左右，红薯粉条二两，新鲜的韭菜半斤，鸡蛋两到三个，豆腐皮两张，绿豆芽三两
1，先烧一些开水，把面粉烫一下，放凉以后，和成面团备用
2，准备一下馅料，把韭菜洗净后切碎
3.豆腐皮用热水烫一下，然后先切成条，再切成小段
4.绿豆芽一把，用开水烫一下备用。
5.把红薯粉条放在锅中煮一下，烫软，再切成小段放入盆中
6.把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，在油锅中炒好，盛出来切碎。
7.起锅倒入少许食用油烧热，放入少许蒜末和姜沫，翻炒出香味。
8.把所有切好的菜和蒜沫姜沫一起倒进盆里，加入适量老抽，生抽，盐，十三香，味精，香油，用筷子搅拌均匀，馅就准备好了。
9.再把和好的面团用手拽成小剂子，然后用擀面杖擀成圆形的面皮，把调好的馅料包在里面，对折捏成角子形状，最后把边缘捏紧，菜角就包好了。
10.等把菜角全部包好后，起锅倒入食用油，烧至五成热时，下入包好的菜角,等菜角炸至外表呈金黄色时，就可以捞出控油食用了。
1.首先第一步就是将面粉1500克倒入盆里!
2.然后用烧开的热水加一勺盐化开,缓缓倒入面粉中!
3.搅成棉絮状,烫面时,热水不能加太多,慢慢加!
4.起锅烧油,然后将菜角裹上面炸至金黄出锅,即可完成炸菜角的制作。仅参考
