干腊肠炒之前需要先将干腊肠洗净,切成薄片或小段备用。可以先用水浸泡一段时间,去除表面的浮油和杂质。也可以事先用热水焯一下,去除脂肪,使口感更好。然后用干净的厨房纸巾或毛巾擦干,使其表面变得干燥,便于炒制。
先把腊肠用温水泡半天,撒上适量碱面,轻轻搓洗;
用清水仔细冲洗干净;
加入适量水,煮熟,水开后用中火再煮约20分钟即可。
干腊肠炒之前需要先将干腊肠洗净,切成薄片或小段备用。可以先用水浸泡一段时间,去除表面的浮油和杂质。也可以事先用热水焯一下,去除脂肪,使口感更好。然后用干净的厨房纸巾或毛巾擦干,使其表面变得干燥,便于炒制。
先把腊肠用温水泡半天,撒上适量碱面,轻轻搓洗;
用清水仔细冲洗干净;
加入适量水,煮熟,水开后用中火再煮约20分钟即可。
原料:圆白菜、风干肠、姜、干红辣椒、花椒粒、海天蚝油、花生油...
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