团葱豆瓣一起做酱怎么样做更好吃(葱伴侣豆瓣酱做什么用的)

团葱豆瓣一起做酱怎么样做更好吃(葱伴侣豆瓣酱做什么用的)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-17 10:01:12

团葱豆瓣一起做酱怎么样做更好吃

1 这个是霉豆瓣(用干胡豆瓣去皮以后制作的,制霉豆瓣对于温度和湿度 要求较高,过程也相对复杂所以这里就不讲了)

2 加水准备清洗霉豆瓣3 洗的时候轻轻搓一下,太用劲豆瓣就碎了4 沥干水份5 将沥干水份的霉豆瓣加入可以日晒的容器中(最好是陶器或瓷器)

6 加水比例是500g霉豆瓣加500g水(我用的矿泉水)

7 加入50g干青花椒(干霉豆瓣是500g)

8 加盐150g9 加白酒50g(不要舍不得你家的好酒,川酒就好)

10 加好以后搅匀11 再加入菜籽油200g就可以拿出去晒了12 这个豆瓣制作的关键就是日晒夜露,这个时间要持续15天左右(根据天 气来定)为了卫生一定要加盖(盖子我用的透明玻璃盘子)

13 每天太阳出来以前搅动一下14 这个是我晒了15天以后的豆瓣(香啊)

15 剁椒酱拿回家以后每500g加盐100g至150g(依据自己口味,不能太淡, 要不会酸)

16 将晒好的胡豆瓣酱加入剁椒中(每500g霉豆瓣可以加2500g至5000g剁椒 )17 搅匀18 最传统的老成都豆瓣酱做好了19 将豆瓣酱装入一个可以密闭的容器中(放不放冰箱保存都可以,一两年 一点问题都没有,这个豆瓣放上一段时间更香)

20 装好以后的豆瓣酱

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.