杨梅小排最正宗的做法（青梅小排最正宗做法）

用料:

新鲜杨梅 8颗

排骨 1斤

冰糖 若干

生抽 适量

蚝油 适量

姜片 3-5片

砂糖 1小勺腌排骨用

料酒 适量

杨梅排骨的做法步骤:

步骤 1 排骨洗净，用冷水浸泡20分钟，期间换水两次

步骤 2 沥干水份，下一小勺砂糖拌匀，放冰箱腌1-2小时

步骤 3 新鲜杨梅用盐水泡20分钟，备用

步骤 4 热锅下油，放冰糖炒出糖色，放排骨姜片煎至微黄色

步骤 5 下生抽，蚝油，料酒 炒香

步骤 6 放热水浸过排骨，中火焖5分钟后下杨梅

步骤 7 继续中火焖大概15分钟后排骨酥软后开大火收汁

步骤 8 上碟，撒点白芝麻，开吃