步骤 1
粉条用水煮软。
步骤 2
葱姜切末。
步骤 3
煮好的粉条捞出,切小段。
步骤 4
切好的粉条放进盆里,放入葱姜末、盐、十三香、鸡蛋搅均,然后加入适量水和面粉搅拌。
步骤 5
锅中倒入油烧热,用小勺子舀一勺下入油锅,开始逐个炸丸子,熟透即可。
【食材清单】:红薯粉条,中筋面粉,五香粉,小葱,清水,盐,生姜。
【烹饪步骤】:
1、提前半个小时把红薯粉丝泡在温水里面。我们做这款粉条丸子建议一定要用红薯粉丝,这样做出来的粉条丸子口感好,劲道。也可以用清水浸泡,但是一定不能用热水浸泡。
2、 锅里面加入适量的清水,以可以没过粉条为准,凉水的时候放进粉条,然后开始加热。把粉条煮到没有硬芯,就是熟了。
3、 把煮熟了的粉条给捞出来,再放进凉水里面降一下温,切成1厘米左右的小段,倒进一个稍微大一点的小盆里面,再把五香粉,盐,姜末还有葱花都下进去,还有少量炒菜用到的食用油,先不要着急搅拌 。
4、 把面粉还有清水都分次加进粉条里面,每一次加面粉还有水的时候,都要用筷子搅拌均匀。
5、一直搅拌,直到搅拌成粘稠的状态。
6、 锅里面加入适量的食用油,烧热以后利用虎口挤成一个个的小丸子,先是中火加热,给丸子定型,然后再转成小火加热,最后把丸子给炸的金黄色就好了。