咸菜炒白麻鱼做法（乌麻鱼炒咸菜最正宗做法）

做法：

1.准备白麻鱼200g、咸菜150g、油适量、香油少量。 

2、红苋菜切丝，放在清水中泡一会儿，去掉多余的盐分。 

3、准备白麻鱼两只，洗干净并去肚子里的内脏。 

4、将收拾干净的白麻鱼切段备用。 

5、葱姜切末，备用

 6、锅内放底油，葱姜爆香。

 7、放入白麻鱼。

 8、再放入咸菜翻炒，出锅前放点香油。 

主料：麻鱼300g

辅料：咸菜150g、姜50g、红椒30g、芹菜30g

调味品：生粉0.5g、味精0.3g、盐0.2g

烹调步骤：

麻鱼洗净后改刀成长方块状。

红椒去籽后与生姜改刀成丝。

生粉、盐与胡椒粉兑成碗底芡。

锅中加入水，将咸菜放入锅中飞水后备用。

热锅起油，锅中放入姜丝煸香后加入麻鱼继续翻炒至四成熟。

倒入咸菜翻炒均匀后上盖焖煮3分钟。

淋入碗底芡炒匀，最后淋入包尾油即可