带鱼腌多长时间可以炸（干炸带鱼可以提前一晚腌吗）

淹制20分钟左右可以炸。需要注意的是一带鱼要处理干净。

二要炸之前涂一遍鸡蛋清。

三要火不要太大。

四要炸微黄即可。另外，有人喜欢炸带鱼前涂一遍粉茨。

三十分钟。

带鱼不要腌制太久，因为带鱼肉质比较嫩，长时间腌制肉质容易变柴。一般30分钟为宜，用在其他鱼类腌制方面也是一样。不要加盐，盐分浓度高容易使鱼肉失水加快，肉质不仅很柴，油炸后还比较干硬。

买回带鱼去头去内脏，然后用清水洗净，然后沥干水，切成大小合适的块状，放入容器中加入盐、料酒、辣酱、葱、姜、蒜汁，腌半小时。要求所有的汁液将鱼身上包裹起来，尽量不要流出来，方法是戴上一次性手套将汁液搓几次。