食材:海鲛鱼 250g,料酒1茶匙,盐适量,柠檬半个,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,生姜
适量,胡椒粉适量
做法:1.用料酒 生抽 盐 胡椒粉 柠檬汁给马鲛鱼做个按摩,然后腌制半小时
2.生姜用油煸香后,放入鱼块小火慢煎
3.肩至一面焦香后翻面
4.把另一面也煎至焦黄即可出锅
5.出锅装下盘,再挤点柠檬汁,开吃。
材料
鲛鱼肉 6块,鸡蛋 1粒,粟粉 1碗,青葱1把 5-6根,大洋葱 1个,蒜蓉 1颗,老姜 6片,盐 半茶匙,食油,酱油,蚝油各适量,白糖半茶匙
做法
1、把鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾粟粉。
2、烧热油,把鲛鱼逐一放入镬里煸炸至金黄色。起镬盛入盘中排好。
3、接着把蒜蓉姜丝盐投入热鱼油里爆香。
4、加入洋葱块和青葱段翻炒5分钟淋入酱清和蚝油适量。
5、最后洒半茶匙白糖炒伴均匀。
6、熄火后把香葱油料全倒在香酥鲛鱼片上,即成。