原因:
可能把鲫鱼的胆弄破了;
洗鱼的时候要把鱼腹腔内的黑薄膜轻轻搓洗掉,这个如果带着煮也是会带苦味的,通常卖鱼的时候只帮去掉内脏,黑膜是不会去掉的,要自己再处理一下。
油温过高,导致油里的杂质碳化,形成苦味。
鲫鱼煎过了,鲫鱼碳化,形成苦味。
还有一种可能就是剖鱼的时候把苦胆弄破了。
味道不好,就尽量不吃,另外碳化了的食品易致癌,鱼胆有毒,但量小不是很影响!
在日长生活中,人们的生活长时还是很欠缺的,鲫鱼汤本来滋补身体很好的,做好后会发苦那,洗鱼刎肚时把鱼苦胆不小心能破了,胆汁进入鱼肉,再洗都洗不出来,所以鱼汤发苦,那是毕然。