煎饺的皮怎么做（煎饺皮最简单的做法）

用中筋面粉制作高筋面粉，分次用开水烫面，增加面筋性。

另一半面粉和温水和面，揉成棉絮状，饧面20分钟以上。

揉光滑后搓成长条，擀成边缘薄中间稍厚的面皮。

包馅料，可用“开口饺”或“长形饺”两种方法。

煎饺不用包太紧，适合生煎或锅贴。

煎饺和水饺虽然都是饺子，不过做法不同，饺子皮也有所不同，水饺皮要用高筋面粉粉制作，而煎饺皮用中筋面粉制作，具体的做法如下：

1、准备300克的普通面粉，加入3克盐增加面的筋性，把面粉一分为二，用100毫升开水来烫一半的面，用开水烫面能够使饺子皮更加的柔软，做好之后更容易消化。

2、另一半的面用温水80毫升来和面，搅成棉絮状之后下手揉成团，把它揉成稍微硬一点的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟以上，饧的时间越长，饺子皮越有韧性，口感越筋道。

3、醒好的面取出来揉光滑，这个面需要多揉一揉，搓成长条下20个面剂，用擀面杖擀成边缘薄中间稍厚的面皮，煎饺皮就制作好了。