蒜香黄花鱼的做法怎么做好吃（蒜香黄花鱼的正确做法）

原料：黄鱼1条（约650克），蒜米80克，干葱丝60克。调料：姜片、葱节、鸡饭老抽、方糖、美极鲜、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉、色拉油各适量。

做法：

1、把大黄鱼治净，纳盆后加姜片、葱节、盐、胡椒粉和料酒码味，待用。

2、取鸡饭老抽、方糖、美极鲜、蚝油和生抽纳碗，调成豉油糖酱汁，待用。

3、把大黄鱼取出来，搌干表面水分，并挂上一层薄的湿淀粉，下油锅炸至酥脆时，捞出来摆盘中。

4、将蒜米、干葱丝下油锅炸干香，捞出来盖在大黄鱼的表面，端上桌后才将豉油糖汁淋在鱼身上。

1.把黄鱼去鳃、鳞、内脏，清水洗净沥干水分。

2.将黄鱼 身上划上两道，用盐、料酒腌制20分钟。

3.准备好葱姜 大蒜去皮。

4.腌制好的黄鱼用吸油纸吸干水分。

5.锅中注入油，下入大蒜。

6.小火煸炒至大蒜金黄后捞出。

7.黄花鱼周身用干淀粉抹一遍。

8.抖去多余的淀粉，入炸蒜的油中。煎炸两面金黄。

9.把鱼推到锅的一边，另一边下入葱姜爆香。

10.烹入料酒，加入酱油 醋 糖。

11.再加入适量的清水，水要没过鱼。

12.大火烧开转中火，烧至汤汁即将收干即可