茄子猪肉煲怎么做（猪肉茄子煲的家常做法）

1、圆茄子切稍大一点的块，锅里多放些油烧热，不加任何调料，先炒茄子，炒到茄子变软，盛出沥油。

2、选分层明显的五花肉，洗净擦干切成块，锅烧热，加一点点油，把五花肉放进去小火煎一会儿。

3、煎到有一点焦黄色，此时将准备好的葱、蒜和调味料放进锅里翻炒均匀，然后将之前炒好的茄子放进去翻炒均匀，继续放入料酒生抽老抽炒均匀。

4、大火烧开后转小火炖半小时即可。我用的是铸铁锅，普通炒锅可以视情况延长10-15分钟即可。