挂面800g(六个的量)黄豆芽两斤瘦肉丝一斤
葱一小把纯净水适量
花生油适量盐适量料酒少许老抽少许生抽少许五香粉少许1. 黄豆芽淘洗干净，沥干水分。
2. 肉丝倒入料酒和老抽拌匀，腌制10分钟左右。
3. 挂面备用。
4. 择好的葱，洗净，切段。
5. 水开，放入蒸锅屉布上。
6. 蒸15分钟。
7. 已蒸好。
8. 锅烧热放适量油，倒入肉丝迅速翻炒几下，再倒入葱炒香，加入老抽和生抽翻炒均匀，继续倒入黄豆芽加盐和五香粉翻炒几下，然后加水大约没过菜的位置。
9. 大火烧开，炖煮3分钟左右。
10. 蒸好的面条放入盆中。
11. 倒入菜和汤汁。
12. 让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态，
13. 然后一起放入蒸锅屉布上，
14. 大火蒸10分钟即可。
15. 已蒸好。
16. 放入盆中。
17. 盛入碗中。
18. 软而筋道，香而不腻。
食材
挂面300克，
制作过程
第一步，挂面上锅蒸5~8分钟。
第二步，菜下锅翻炒，少加水，待汤开，将汤倒出。然后关小火，将蒸好的面条放在菜上，小勺将汤浇面，并拌。
第三步，将拌好的面重新上锅蒸5~8分钟。
第四步，菜中少加水，重复第二步与第三步。
第五步，将菜与面拌好，再上蒸锅，5分钟，即可出锅。
