清炒甲鱼最正宗的做法（生炒甲鱼正宗做法）

主料：甲鱼750克，木耳10克，笋干15克

辅料：姜1块，料酒2匙，油1勺，盐2匙，糖0.5匙，胡椒粉适量，水淀粉适量

做法步骤：

1. 甲鱼一只

2. 杀好后用开水泡烫，去除外表黑膜

3. 去除内脏和油脂

4. 切成小块清洗干净

5. 甲鱼焯水，加姜和料酒大火烧开小火炖40分钟

6. 木耳泡发焯水，笋干泡发煮烂

7. 起油锅放入食材一起翻炒，加盐糖胡椒粉调味，加生粉勾芡

8. 起锅装盘

用料

甲鱼 1只，油 30克，姜 2片，盐 10克，糖 10克，料酒 50克，青椒 2个，水 30克

做法步骤

步骤 1

加油，姜，3分钟/V/速度小勺，爆香

步骤 2



加入洗净的甲鱼块，加入除青椒外的所有佐料，10分钟/V/速度小勺反转。

步骤 3



加入青椒，1分30秒/V/速度小勺反转。

步骤 4



出锅享用。