蜜汁烧白鳝怎么做（蜜汁吊烧鳝的正宗做法）

材料：

白鳝 500 克，葱姜蒜适量，豆瓣酱 1 汤匙，生抽 1 汤匙，老抽 1 汤匙，料酒 1 汤匙，糖 适量，盐 适量，水淀粉适量。

做法：

1. 白鳝宰杀干净，去头去尾，去皮，去骨，洗净备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱炒香。

5. 加入白鳝煸炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上盖子煮熟。

8. 煮至汤汁浓稠，加入水淀粉勾芡。

9. 翻炒均匀，出锅装盘即可。

回家后洗掉表皮上的粘液，沥干水份，放锅里煮熟，浇上蜜汁。