蜜汁吊烧鳝的正宗做法(广东蜜汁鳝的做法)

蜜汁吊烧鳝的正宗做法(广东蜜汁鳝的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-18 00:24:45

蜜汁吊烧鳝的正宗做法

食材:黄鳝500克,蜜糖3汤匙,柠檬1/2只,胡椒粉1/2茶匙,酒约2茶匙,生粉适量,柠檬汁3滴,酱油2茶匙。

做法:

(1)将黄鳝剖好,除去头部,起骨,用热水略拖,取出,用厚纸巾把黏液抹去,用清水洗净,抹干。

(2)在鳝的肚内划十字纹,把盐、胡椒粉、生粉、酒拌匀涂在鳝身内外腌30分钟以上,然后把黄鳝整条放入滚油中,炸至呈金黄色,捞起,沥干油备用。

(3)烧热少许油,把蜜糖用慢火煮热,加入柠檬汁、酱油和水拌匀至有黏性,放入鳝条使之粘上汁液。

(4)把鳝取出,排在碟上,伴上柠檬片,趁热用利刀或剪刀分成小段即可。

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