桂花月饼馅是一种充满桂花香气的甜馅料，适合用来制作中秋节的月饼。以下是一种简单的桂花月饼馅的做法：
材料：
- 干桂花或糖渍桂花适量（根据个人口味，一般50克左右）
- 红豆沙或莲蓉馅适量（作为馅料的基础，约500克）
- 白糖适量（根据个人口味调整）
- 蜂蜜适量（增加馅料的黏性和甜度）
- 食用油适量（使馅料更加润滑，一般使用植物油或猪油）
步骤：
1. **准备桂花**：如果使用干桂花，需要提前用温水泡发，去除杂质和苦味；如果使用糖渍桂花，则直接准备即可。
2. **混合馅料**：在一个大碗中，将红豆沙或莲蓉馅作为基础，加入泡发好的桂花或糖渍桂花。
3. **调味**：加入适量的白糖和蜂蜜，根据个人口味调整甜度。
4. **加油**：慢慢加入食用油，边加边搅拌，直到馅料变得光滑、细腻，容易成型。
5. **炒馅**：将混合好的馅料放入锅中，小火慢炒，不断翻炒以防止糊底，直到馅料中的水分被炒干，馅料成为可以揉成团的状态。
6. **冷却**：将炒好的馅料放置一旁冷却，待温度下降后即可用于包制月饼。
注意事项：
- 桂花的用量可以根据个人喜好调整，但不宜过多，以免味道过于浓烈。
- 炒馅时要耐心，确保馅料中的水分充分蒸发，这样包出的月饼才会更加松软可口。
- 如果喜欢其他口味，可以在馅料中加入核桃仁、瓜子仁、葡萄干等干果。
这种桂花月饼馅不仅有着独特的桂花香味，而且口感细腻，非常适合中秋节时制作月饼使用。
