蛋黄糊：蛋黄5个、白砂糖20克，牛奶50克，橄榄油30克，纯玉米面粉80克。
蛋白糊：蛋白5个，白砂糖60克，白醋几滴。
馅料：煮熟的咸蛋黄6个。
做法：1.把5个鸡蛋的蛋白、蛋黄，分别磕入两个无油无水的干净盆里。蛋黄盆里加入白砂糖牛奶和橄榄油，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.再将玉米面粉加入。
不用过筛，只要不受潮厉害，玉米面粉很少会结块，都是一碰就散。
3.用手动打蛋器翻拌均匀，成粘稠糊状，然后放一边静置。
也无需过分的搅拌 ，看不到干面粉了即可，放置的过程中自己还会相互融合。
4.蛋白盆里倒入白醋几滴，再一次性加入白砂糖。启动打蛋器的最低档，稍转十几秒钟，然后推向中挡，不停歇的让打蛋器加速旋转。
几分钟后就能看到蛋白的状态是越来越浓厚，至出现不消的纹路，这就是打好了。拉出关掉的打蛋器上，粘着的是小小的一个尖状，轻甩不会掉，底下是弯钩状的湿性泡发即可。
5.然后将蛋白糊整个滑倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器轻轻地从上向下翻拌，速度要快动作要轻，混合成浓稠状蛋糕糊即可。
6.煮熟的咸蛋黄，装入保鲜袋，隔着袋子用擀面棍敲打散碎。
最好用两个袋子套一起敲打，不然一个太薄，容易打烂。
7.将混合好了的蛋糕糊，倒一半到电饭煲的内胆中，切记是是一半。然后撒入咸蛋黄碎，撒在中间，边缘空出，这样蛋糕做好才更具完整性，不露馅。
8.再将剩下的混合糊，全部倒入，咸蛋黄也就都裹在中间成夹心了。然后尽快的放入电饭煲里，盖上盖子按下蛋糕键50分钟。
若电饭煲上没有蛋糕键的就装8寸的戚风模具里，放入烤箱，用戚风模式烤焙。
9.时间到滴滴滴的提示音响起，别急着打开电饭煲的盖子，保温键焖十几分钟后再打开，取出也别倒扣，表面水分特别大，要底朝下的放，自然冷却即可。
夹心蛋糕的制作方法比较简单。首先要准备好材料，包括低粉、糖、蛋、牛奶、黄油和发酵粉等，按照一定比例混合搅拌均匀，放入烤盘中烘焙，待蛋糕烤好后放置冷却。
最后在蛋糕中间切上一切，加入奶油、果酱、巧克力等夹心材料，再将上半个蛋糕盖上，即可制作成夹心蛋糕。制作时要注意火力控制，时间掌握，夹心材料应选择自己喜欢的口味，制作后蛋糕口感松软、香甜，夹心馅料层次分明，美味可口。
