大葱炒火腿是一种简单易做的家常菜，口感清香爽口，下面是它的做法：
所需材料：
- 火腿 100克
- 大葱 1个
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
制作步骤：
1. 火腿切成细条状备用。姜切成丝，大葱切成葱花备用。
2. 将热水下锅，煮沸后加盐，将准备好的火腿放入沸水中焯一下熟透，捞起备用。
3. 食用油垫在锅底，火腿放入煸炒一下，如果需要更脆的口感可以稍加煎炸。将火腿捞出备用。
4. 锅中再加一些油，加入切好的姜丝，将煸炒出香味后，加入葱花煸炒至颜色变得透明，香味四溢。
5. 加入焯熟的火腿，用料酒和少许盐进行调味，继续煸炒直至熟透即可。
小贴士：
1. 火腿本身就有一定的咸味，因此在烹饪过程中，盐可以少放一些，以免口感过于咸。
2. 火腿煸炒时要慢慢加热，以免过油或过熟，影响口感。
3. 大葱要切成葱花，感官上更好，但如果想要更简单的话，可以选择以大段的形式下锅炒，但要注意煮的时间，以免大葱成为煮烂的状态。
食材清单：
大葱适量
火腿适量
姜蒜适量
酱油适量
盐适量
糖适量
步骤：
大葱洗净切成段备用。
火腿切成薄片备用。
姜蒜切末备用。
在热锅中加入适量油，烧热后加入姜蒜末爆香。
加入火腿片煸炒至表面微黄，捞出备用。
锅中留少许底油，加入大葱段翻炒至变软。
加入煸炒好的火腿片一起翻炒均匀。
加入适量酱油和盐调味，继续翻炒均匀。
最后加入适量糖提味，翻炒均匀即可出锅。
