广东顺德烤鸭做法（广东烤鸭酱料制作方法）

配料: 主料：嫩鸭1只辅料：应时素菜适量调料：精盐、胡椒粉、黄酒和辣酱油各少许，溶化白脱油100克，蔬菜香料500克 操作: 1.将嫩鸭洗净后沥干，用精盐和胡椒粉涂抹一遍后，烹上黄酒和辣酱油，再浇上溶化白脱油，将蔬

主料2人份

鸭肉1只

辅料

食盐适量胡椒粉少许黄酒少许酱油适量黄油100克

步骤1

将嫩鸭洗净后沥干，用精盐和胡椒粉涂抹一遍后，烹上黄酒和辣酱油，再浇上溶化白脱油，将蔬菜香油切成碎块后撒上，加入少许清水

步骤2

进入烤炉内，烤至金黄色并熟透时取出，切成大块后装入盆内，浇上烤剩的油汁，边上配放一些应时素菜后即可上台食用

1/8将鸭子洗净，并加入酱油。

2/8加入料酒，八角，桂皮，花椒。

3/8再加入冰糖，葱段，姜片，

4/8将鸭子腌渍在拌匀的调料里。

5/8盖上保鲜膜，放置在冰箱里一个晚上。

6/8将鸭子取出，并放入阴凉处自然风干。

7/8将蜂蜜用水稀释，刷在鸭身。

8/8放入预热160度的烤箱，烤制1小时。