油炸海米怎么炸才酥脆（万能脆炸糊的配方比例）

油炸海米需要经过以下步骤，才能使其酥脆可口：

海米冲洗干净，泡1小时至软。

彻底沥干水分。

起锅坐油，油五成热时放入海米。

小火慢慢炸，过程中会起泡泡，不断翻炒。

待泡泡非常密集时就可以关火。

晾凉。

这样就可以做出酥脆可口的海米了。