清汤月子鱼做法(江团鱼坐月子清汤制作方法)

清汤月子鱼做法(江团鱼坐月子清汤制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-18 10:28:36

清汤月子鱼做法

食材:清江鱼、豆腐。

配料:食用油、葱、姜、蒜、花椒、生抽、豆瓣酱、料酒、糖、香菜、干辣椒。

步骤:

1.将鱼冲洗干净后,切块。豆腐切厚片。

2.锅内烧油、放入花椒、干辣椒和鱼块,煸炒出香味后加入适量料酒和清水,并根据个人口味添加适量的豆瓣酱、生抽、糖。

3.等水烧开后,下入豆腐。盖好锅盖小火炖15分钟。

4.最后撒上香菜碎和香葱碎,即可出锅。

材料:清江鱼一条、葱一根、姜一块、香菜适量、花椒大料香叶适量

调料:盐、蚝油、鸡粉、香醋适量

制作方法:

1、生姜切成薄片。

2、葱切成葱花。

3、在鱼背部下刀,每隔4厘米切一刀深入到骨头,但是下面有肉连着。

4、摆成圆形就是这个样子。

5、锅中放油烧热。

6、下花椒、大料、葱花、姜片爆香后捞出配料。

7、放入清江鱼煎至两面金黄。

8、取出放入砂锅,加入开水没过鱼身。

9、大火烧开,撇去浮沫,加入香醋煮5分钟。

10、锅中放入花椒、大料、香叶、葱段、姜片提香,盐、蚝油、鸡粉调味,保持大火煮15分钟。

11、鱼肉彻底成熟后,关火出锅,撒上香菜即可食用。

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