用料
猪肉适量肥瘦均可
洋葱1个
青椒3个
酱油适量
蒜6瓣
盐适量
鸡精适量
红椒8个
生粉若干
做法步骤
步骤 1
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第一步备菜:洋葱对半切开,然后分别横3刀竖三刀,掰开洋葱成一片片的
步骤 2
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蒜和辣椒切片
步骤 3
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肉切薄片,肥瘦分开。然后调料:肥肉我就没有调直接煎老一点点,半油渣的样子,味道会比较好,瘦肉放入生粉、生抽、老抽、料酒、蚝油适量,然后用手抓匀备用。
步骤 4
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第二步炒菜:起锅烧热,下适量油,其实可以多一点,这样会比较好炒,油热下肥肉和蒜煎成油渣,也不用太老,再下腌制好的瘦肉,爆炒,下洋葱和辣椒,再小火下调料:蚝油两勺、盐和鸡精若干,再大火爆炒!熟了就可以出锅了,我喜欢这时候试一下味道,再调整出锅!
步骤 5
完成,盛盘