原料：里脊肉、青椒、胡萝卜、木耳、鸡蛋、葱、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉、蚝油、生抽、蒜。
做法步骤：
第1步、里脊肉切成薄片。
第2步、加少许盐，胡椒粉，料酒，蚝油抓匀，再加少许水淀粉，淋一点点玉米油防粘。
第3步、胡萝卜洗净切片，青椒切成小块儿。
第4步、木耳清水泡软，然后放入开水锅里面烫一下。
第5步、捞出备用。
第6步、鸡蛋炒碎盛出备用。
第7步、锅内放少许油烧至五成热，放入肉片滑散，变色盛出备用。
第8步、锅内留底油，放入葱蒜末爆香。
第9步、放入胡萝卜煸炒至软，放入青椒块继续翻炒几下。
第10步、放入肉片。
第11步、加少许生抽调味。
第12步、放入鸡蛋。
第13步、加一点盐调味。
第14步、放入木耳，大火翻炒几下。
第15步、淋入少许水淀粉，薄薄的即可出锅装盘。
木耳青椒炒肉片是一道家常菜，做法如下：
所需材料：
1. 猪肉切片：200克
2. 木耳：100克（泡发过）
3. 青椒：5个
4. 生抽：5克
5. 蚝油：3克
6. 盐：3克
7. 白糖：2克
8. 小米辣：2个
9. 蒜：5瓣
10. 姜：适量
做法：
1. 猪肉切成薄片放入碗中，加入适量盐、生抽拌匀，这一步是肉鲜嫩不柴的要点。
2. 泡发好的木耳清洗干净，青椒去掉籽和蒂清洗干净切成滚刀块，蒜切成片，小米辣切碎，姜切成片备用。
3. 锅热后放入食用油，油热后下入肉片煸炒至肉片变色收缩，再下入蒜片、姜片、小米辣炒出香味。
4. 然后下入木耳、青椒，继续翻炒。
5. 最后放入生抽、蚝油、白糖炒熟，出锅装盘即可。
烹饪小贴士：
1. 泡木耳时，用40℃左右的水泡发，洗木耳时一定要逐个洗，并将根部的褶子撕开，否则下锅遇热会崩。
2. 炒肉的关键一步是用大火爆炒，这样炒出来的肉片更嫩滑。
