食材
主料
茄子
1根
咸鸭蛋黄
5个
辅料
尖椒
2根
小米椒
1个
姜
适量
蒜
适量
盐
1小勺
生粉
1勺
食用油
适量
步骤
1.咸鸭蛋煮熟,取出蛋黄。用勺子碾碎。
2.茄子去皮切长条,用少许盐,生粉拌匀,腌渍一会。
3.尖椒,小米椒,姜蒜切碎。
4.将茄子放入油锅炸软捞出。
5.锅中留底油,放入辣椒,姜蒜炒香,加咸蛋黄小火慢炒,至蛋黄炒出泡沫,加入茄子翻炒均匀。
6.出锅。
小贴士
咸蛋黄很咸,所以茄子放一点盐就够了,不要放多了,否则咸味太重。
食材
主料
茄子
1根
咸鸭蛋黄
5个
辅料
尖椒
2根
小米椒
1个
姜
适量
蒜
适量
盐
1小勺
生粉
1勺
食用油
适量
步骤
1.咸鸭蛋煮熟,取出蛋黄。用勺子碾碎。
2.茄子去皮切长条,用少许盐,生粉拌匀,腌渍一会。
3.尖椒,小米椒,姜蒜切碎。
4.将茄子放入油锅炸软捞出。
5.锅中留底油,放入辣椒,姜蒜炒香,加咸蛋黄小火慢炒,至蛋黄炒出泡沫,加入茄子翻炒均匀。
6.出锅。
小贴士
咸蛋黄很咸,所以茄子放一点盐就够了,不要放多了,否则咸味太重。
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