食材：猪肚1斤、大红辣椒3个、香菜1把、大蒜3瓣、生姜1块、生抽适量、食盐适量、食用油适量、白酒少许。
做法：
1、首先把猪肚放到清水中，加入少许高度白酒，浸泡半小时左右，然后两面都进行反复的清洗，再用少量的面粉将两面搓洗，最后用清水冲干净。
2、把猪肚切成小条进行腌制，加入少量的食盐、一勺料酒、适量姜丝，腌制时间6分钟左右。
3、红椒、生姜、大蒜全切成丝状，香菜切成碎，备用。
4、锅中倒入食用油，油热后放入姜丝炒香，再放入辣椒和蒜，炒到辣椒断生之后稍微加一些清水，撒盐翻炒均匀后下入猪肚，大火炒熟之后换小火，加入生抽和食盐调味炒匀即可。
原料：猪肚、青辣椒、大蒜头、姜、火锅底料、红辣椒、油、鸡精、蚝油、料酒、醋、胡椒粉。
做法步骤：

第1步、准备好一个猪肚，清洗干净（怎么洗猪肚我之前的菜谱里有介绍，喜欢的可以去看看），放高压锅压5分钟，煮熟

第2步、准备好其它的食材

第3步、猪肚切成小条块、辣椒斜切、姜切成丝、大蒜头拍碎

第4步、起锅烧油

第5步、油五成热时，下辣椒、姜丝和大蒜头炒出香味

第6步、辣椒炒软时

第7步、下入猪肚翻炒均匀

第8步、加火锅底料、鸡精、蚝油、料酒、胡椒粉调味，快速翻炒均匀，最后加醋炝锅

第9步、起锅装盘
